怎么让自己做出来的薯条又香又脆？
2021-06-23
炸薯条是很多人非常喜欢吃的一种小吃。 平时想吃炸薯条的时候，可以选择直接从肯德基购买。 很多人觉得不如自己在家里制作，干净卫生，吃的更放心。 尤其是家里有孩子的时候，直接在家制作更合适，也可以享受整个过程。
在自己家里做炸薯条的时候，可能会觉得自己做的薯条不香不脆，和肯德基的味道还是有很大区别的。到底怎么样才能够让自己做出来的薯条又香又脆呢？其实，炸薯条也有一定的技巧。 如果能在炸薯条前多做一步，炸出来的薯条会香脆可口，吃起来更香。一起来看看有哪些需要注意的步骤。
做炸薯条的时候，首先把买的土豆削皮切成条状。 土豆切条后要尽快泡在水里，不然土豆可能会因氧化而变黑，影响炸薯条的效果。 而土豆放入水中后，可以去除一些淀粉，使炸土豆更入味。将土豆清洗一遍，然后重新接清水，水中加入适量盐，浸泡十分钟左右。
浸泡后，将锅中的水烧开。 水烧开后，把土豆放进去煮。 注意不要煮太久。 烹饪时间过长可能会破坏土豆并影响口感。 大约需要三分钟才能将其取出。 土豆取出后，用冷水迅速冷却土豆的温度，可以让炸出来的土豆非常酥脆。 将冲洗干净的土豆条重新放入盘中，沥干水分，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时，等到薯片变硬才能进行下一步。 将薯片放入冰箱的步骤很重要，很多人忽略了这一步，所以薯片不够脆。
土豆条变硬了以后，就可以开始制作炸薯条了，把土豆裹上一层淀粉，放在五分热的油里面开始炸，一直到金黄色的状态，就可以将土豆捞出来，土豆炸好第一遍以后，最好能够再炸一遍，这样做出来的薯条非常的酥脆好吃，配上美味的番茄酱就可以开吃了哦。
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